Przepisy

sałata z krewetkami i chilli

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Sałata lodowa - 1 szt.

Rukola - 1 op.

Krewetki mrożone - 300 - 400 g. (jak ktoś lubi można więcej) ;)

Pomidorki koktajlowe - 1 op.

Papryka czerwona - 1 szt.

Papryczka chilli lub piri piri (mogą być marynowane) - 1-2 szt.

Czosnek - 3-4 ząbki.

Ser żółty w kawałku lub mozzarella - ok 100 g.

Oliwa.

Masło.

Bazylia świeża - kilka większych listków.

Oliwki zielone, czarne i kapary - po garści.

Cebula czerwona lub szalotka - 1/2 - 1 szt.

Pieczywo - parę kromek chleba lub bułek.

Sól.

Pieprz.

Sos:

Sos tajski słodki (ja wziąłem VIFONu Sos Chilli Tajski w butelce, ale jak się komuś chce można zrobić samemu z chilli, słodkiej papryki, cebuli, miodu/cukru trzcinowego i soku cytrynowego).

Oliwa.

Ocet balsamiczny.

Ocet jabłkowy lub sok z cytryny/limonki.

Sos sojowy.

Bazylia.

Oregano.

Tymianek.

Sól.

Pieprz.

Opis:

Krewtki rozmrozić i obrać z ogonków.

Na patelnię wlać kilka łyżek oliwy i wrzucić kawałek masła. Dodać posiekane drobno 2-3 ząbki czosnku i ostrą popryczkę, sól, pieprz. Wrzucić krewetki i smażyć kilka minut (byle nie spalić czosnku). Po usmażeniu odstawić do wystudzenia.

Sałatę porwać na średnie kawałki do dużej miski, dodać rukolę, pokrojoną w kostkę paprykę słodką, pokrojony w średnią kostkę ser, cebulę pociętą w piórka i pokrojone w połówki pomidorki. Dodać pokrojone (lub jak kto woli całe) oliwki i kapary oraz posiekaną bazylię.

Zrobić sos mieszając kilka łyżek sosu tajskiego, 2-3 łyżki oliwy, 1-3 łyżki octu jabłkowego lub soku z cytryny, po pół łyżeczki octu balsamicznego i sosu sojowego, szczyptę bazylii, oregano i tymianku, doprawić solą i pieprzem. Jak ktoś lubi bardzo pikantnie można dodać do sosu 1 drobno posiekaną papryczkę. Sos najwygodniej robić dodając składniki do słoiczka i po zakręceniu potrząsać mocno, aż wszytko się dokładnie się wymiesza.

Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić posiekany ząbek czosnku. Dodać pokrojony w kostkę chleb lub bułkę. Obsmażyć na chrupko lub przerzucić na blachę i wrzucić do piekarnika na opcję grill i przyrumienić na chrupko.

Składniki i sos wymieszać. Grzanki dodawać tuż przed podaniem, żeby nie rozmiękły.

Smacznego.