Sałata z wędzoną makrelą i granatem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 makrela wędzona ok. 25 dkg
kilka liści sałaty lodowej
1 owoc granatu
1 duża cytryna
4-5 łyżek oliwy lub oleju słonecznikowego

1 łyżeczka cukru
2 czubate łyżki listków natki pietruszki
3 czubate łyżki listków koperku

Opis:

słodycz granatu świetnie się zgrała z wędzoną rybą i chrupiącą sałatą - polecam!

Owoce myjemy. Cytrynę sparzamy, obieramy ze skórki, z połowy wyciskamy sok, połowę kroimy na cienkie plasterki a każdy plasterek na małe cząstki. Granat przekrawamy i wbieramy/wydłubujemy ziarenka. Sok z cytryny mieszamy dokładnie z cukrem, olejem i 1 łyżką koperku (posiekanego). Makrelę obieramy ze skóry, dokładnie usuwamy wszystkie ości, mięso rozdrabniamy na niezbyt małe kawałki. Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki, układamy na talerzach przekładając je listkami natki i częścią koperku. Na sałacie rozkładamy kawałki ryby, skrapiamy przygotowanym sosem, wierzch posypujemy kawałkami cytryny, resztą koperku i ziarenkami granatu. Taka sałatka jest doskonała jako samodzielna przekąska na lunch, kolację...