Sałatka ananasowo-pomidorowa

1. Ugotować ryż (najlepiej gotować go 5 minut krócej, niż podano na opakowaniu, bo i tak zmięknie w sałatce). 4 torebki ryżu wystarczają na zrobienie sałatki dla 6-8 osób. 2 torebki to porcja sałatki do podjadania przez weekend.
   
2. Pomidory pokroić w kostkę. Kawałki nie powinny być za duże, bo mniejsze łatwiej jest potem nakładać na widelec. Paprykę pokroić na dosyć małe kawałki. Następnie obtoczyć to kilku łyżkach oliwy z oliwek lub oleju z pestek winogron, dodać przyprawy (ja sypię "od serca", szczególnie dużo majeranku). Taką mieszankę ostawiamy na przynajmniej godzinę (a najlepiej na 2-4 godziny), aby pomidrory i papryka przeszły aromatem ziół.
3. Wystudzony ryż połączyć z mieszanką pomidorów i papryki.
4. Pokroić ananas na małe kawałki (około centymetrowej szerokości) i dodać do ryżu i pomidorów. Ja daję 2 puszki ananasa na 3-4 woreczki ryżu. Dzięki temu sałatka jest słodka. Im mniej ananasa, tym bardziej będzie narzucał się smak pomidorów. Na 2 torebki ryżu wystarcza jedna puszka ananasa, chociaż można śmiało dać 2 puszki. Nawet jeśli ktoś nie przepada za ananasem, to w tej sałatce smakuje on naprawdę dobrze.
   
5. Do sałatki dodać puszkę kukurydzy.
6. Dodać startego na średnich oczkach sera.
   
7. Przyprawić sałatkę szczyptą soli, dodać pieprzu - smak będzie bardziej wyrazisty.
8. Na koniec dodać majonezu lub sosu sałatkowego. Nie przechładzać przesadnie a przed podaniem - jeśli była w lodówce - odczekać kilkanaście minut, aby nie była za zimna.
9. Świetnie smakuje zagryzana grzankami.

Ważne jest aby pomidory i papryka poleżakowały w oleju z ziołami przez conajmniej godzinę. Naprawdę wpływa to na smak i aromat sałatki. Najlepiej od tego właśnie zacząć przyrządzanie sałatki.

Należy dokładnie odcedzić ananas i kukurydzę, aby sałatka nie była zbyt mokra.

Innowacje: można dodać do tej sałatki puszkę tuńczyka (najlepiej w kawałkach) lub szynki. Ja jednak wolę wersję bez tych dodatków.