Sałatka do mięs z grilla

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 szklanka ryżu parboiled, 2 kostki bulionu grzybowego, 2 łyżeczki kurkumy, 1 łyżka masła, 1 duża czerwona papryka, 1 por (część biała i zielona), 1 średni gładki ogórek, dwa duże twarde pomidory, mały słoik pieczarek marynowanych (UWAGA! zachować zalewę), mały słoik jasnych oliwek, mała puszka kukurydzy konserwowej, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka miodu, sól i pieprz.

Opis:

Ryż zalać w garnku 2,5 szklankami wrzątku, dodać kurkumę, rozdrobnione kostki bulionowe i masło, doprowadzić do wrzenia. Gotować pod przykryciem na najmniejszym ogniu do chwili całkowitego wchłonięcia płynu. Zdjąć z ognia, przemieszać widelcem, odstawić do wystygnięcia.
Paprykę, por, ogórek (razem ze skórką), pomidory i pieczarki pokroić na kosteczkę (im drobniejsza, tym lepsza). Oliwki pokroić w jak najcieńsze krążki. Wszystkie warzywa wymieszać i dodać kukurydzę dokładnie osączoną z zalewy, zmiażdżony ząbek czosnku, miód, oliwę i 2 - 4 łyżki zalewy z pieczarek. Warzywa połączyć z wystudzonym ryżem i pozostawić na 10 min. Ponownie wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Wstawić na co najmniej 20 min do lodówki. Przed podaniem ponownie przemieszać. Sałatka jest pełnym dodatkiem do mięs z grilla i pieczonych (zastępuje także surówki)

Poza tym ta sałatka może być daniem samodzielnym po dodaniu 15 dag chudej szynki (najlepiej konserwowej) pokrojonej w cienkie paski lub 10 dag tak samo pokrojonego wędzonego sera (może być oscypek).