Sałatka fit z grillowanym kurczakiem i sosem pesto

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki:
sałata lodowa
puszka cieciorki
mała czerwona cebula
1 pierś z kurczaka
ogórek
sól
pieprz

Pesto:
pęczek liści bazylii
60 g ziaren słonecznika uprażonych na patelni
150 ml oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku
25 g startego parmezanu (możemy pominąć)
świeżo zmielony czarny pieprz
sól

Opis:

Ta dietetyczna sałatka jest nie tylko smaczna, ale także lekka, syta i bardzo zdrowa. Bez wyrzutów sumienia można pozwolić sobie na dużą porcję.

Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy, nacieramy solą, pieprzem i odrobiną oliwy. Mięso grillujemy na patelni grillowej po kilka minut z każdej strony. Odstawiamy na chwilę by odpoczęło, następnie kroimy na centymetrowe paski.
Bazylię, słonecznik, oliwę, czosnek i parmezan rozdrabiamy blenderem lub ucieramy w moździerzu do czasu, aż powstanie pasta. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Sałatę rwiemy na kawałki, ogórek myjemy kroimy w plasterki. Cebulę kroimy w piórka, cieciorkę odcedzamy z zalewy.
Składniki sałatki łączymy w misce i polewamy świeżym pesto.

SMACZNEGO.