Przepisy

Sałatka grillowa pekinka i spółka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 średnia kapusta pekińska (średnio dojrzała)

1 strąk czerwonej papryki

1 biała część sporego pora

1/2 kg świeżych gruntowych ogórków

2 spore marchewki o słodkim smaku

2-3 łyżki posiekanego koperku

3 łyżki majonezu

2 łyżki śmietany 12%

150 ml gęstego jogurtu naturalnego

2/3 łyżeczki soli

pieprz, ostra papryka

Opis:

Pasuje do potraw z grilla, mięs smażonych i pieczeni. Bogata w składniki tak pełne witamin, że można jej wybaczyć majonezowy płaszczyk, w który się ubrała. Najsmaczniejsza wymieszana z sosem, który po przełożeniu sałatki na talerz tworzy smakowite lekko słone jeziorko. I choć łamie to wszelkie zasady kulinarnego savoir vivre'u, bardzo lubię maczać w nim świeże bułki podpieczone na grillu. Proporcje składników nie są w tej sałatce szczególnie istotne i można je dostosowywać do własnego gustu.

Warzywa umyć i osuszyć. Z kapusty zdjąć zewnętrzne uszkodzone liście, z pozostałych odkroić zdrewniały lub zbyt gruby głąb. Paprykę pozbawić gniazd nasiennych, ogórki i marchew obrać. Pora pokroić w cienkie ćwierćplastry, zalać wrzątkiem, sparzać przez 15 minut, aby pozbawić go ostrego zapachu i złagodzić smak. Następnie dokładnie odcisnąć. Liście kapusty dość drobno poszatkować, marchew zetrzeć na tarce o średnich oczkach, paprykę pokroić w kostkę, ogórka w ćwierćplastry.

Majonez połączyć z jogurtem, śmietaną i przyprawami.

Warzywa wymieszać z sosem na ok. 30 minut przed zaserwowaniem. Ze względów praktycznych można też podać sałatkę i sos osobno - można je wówczas dłużej przechowywać w lodówce w zamkniętych pojemnikach.