Sałatka makaronowa z wędzonym kurczakiem

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

250g makaronu (maleńkie kokardki lub muszelki)
300g wędzonych piersi z kurczaka (2 filety)
2 spore papryki (zielona i czerwona)
1/2 puszki kukurydzy (ok. 100g)
puszka fasolki szparagowej (ok. 200g)
puszka czerwonej fasoli (ok. 200 g)
4 spore ogórki kiszone
por (biała część ok. 5 cm)
4 łyżki majonezu
sól, pieprz,
kolendra świeża lub suszona

Opis:

Makaron gotujemy w osolonym wrzątku al dente. Ugotowany makaron porządnie przelewamy zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i uniknąć sklejania się kokardek. Pozostawiamy makaron na sicie, aby obciekł i lekko przesechł.

W międzyczasie zawartość puszek kukurydzy, fasoli i gasolki szparagowej zlewamy na sito, lekko przepłukujemy wodą i pozostawiamy do odsączenia. Piersi, papryki, ogórki oraz por kroimy w drobną kostkę. Wszystkie składniki przekładamy do sporej miski, dodajemy makaron, 4 duże łyżki majonezu, solimy, pieprzymy oraz dodajemy garść świeżej kolendry drobno posiekanej lub łyżkę wysuszonej.

Sałatkę odstawiamy na 3 godziny w chłodne miejsce w celu przegryzienia się smaków