Sałatka Meksykańska z Pesso

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 opakowanie Pesso (pszenno-kukurydziane)
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka kukurydzy
1 duża czerwona cebula
1 czerwona papryka
3 korniszony
3 pomidory
kilka kropel sosu tabasco
łyżka oliwy z oliwek
1/2 łyżki octu winnego
bazylia, oregano, łyżka ketchupu, sól, pieprz do smaku

Opis:

Pesso przygotować wg przepisu podanego na opakowaniu (1 objętość pesso na 1 objętość gorącej wody). Wystudzone Pesso rozdrobnić widelcem. Odsączyć fasolę i kukurydzę. Cebulę, paprykę i korniszony pokroić w drobną kostkę. Wszystkie warzywa połączyć z Pesso. Przygotować sos z tabasco, oliwy, octu, ketchupu i ziół. Wymieszać z sałatką. Wstawić do lodówki. W tym czasie ułożyć w wieniec na obrzeżu półmiska pokrojone w cząstki (8-ki lub 16-tki) pomidory. Lekko posolić. Na środek półmiska nałożyć przygotowaną sałatkę.