Sałatka na gorąco

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 - 3 cykorie,
lub główka lodowej i czerwonej sałaty,
50 dag pieczarek,
lub boczniaków,
15 dag chudego bekonu,
1 czerwona cebula,
4 łyżki oleju (najlepiej z pestek winogron),
2 łyżki octu winnego,
1 łyżka borówek do mięsa,
1 łyżeczka ostrej musztardy,
1/2 łyżeczka tymianku,
sok z cytryny,
sól,
pieprz.

Opis:

Cykorie umyć, oddzielając poszczególne liście, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, pokroić, rozłożyć na dużym półmisku lub na 4 talerzach.
Grzyby oczyścić, trzonki zużyć do innej potrawy a kapelusze pokroić w plasterki (pieczarki skropić sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały).
Bekon pokroić w cienkie krótkie słupki, a cebulę w piórka.
na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, włożyć najpierw bekon i mieszając smażyć 3 minuty na dużym ogniu.

Następnie odcisnąć go z tłuszczu i przełożyć do rozgrzanego rondla z grubym dnem, a na patelnię wrzucić cebulę i smażyć 3 - 4 minuty na nieco mniejszym ogniu, mieszając, po czym zsunąć ją do rondla z boczkiem.
Patelnię wytrzeć kuchennym papierowym ręcznikiem, rozgrzać ją, wrzucić grzybki i smażyć je mieszając, aż odparuje sok. Wtedy wlać pozostały olej i dosmażyć je, mieszając. Przyprawić je tymiankiem, pieprzem, sola, przełożyć do rondla z bekonem. pozostały na patelni tłuszcz rozprowadzić octem, dodać borówki, musztardę i podgrzać mieszając. Przyprawić pieprzem.
Na liściach cykorii lub sałat ułożyć gorące składniki sałatki, polać je sosem z patelni i od razu podawać z białym pieczywem, a najlepiej z gorącą bagietką.