Sałatka na zimę z fasolki szparagowej

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

3 kg fasolki szparagowej
4 papryki
1 kg marchwi
1 kg cebuli
2 główki czosnku
1 garść natki pietruszki
1 szkl. octu
1 szl. cukru
1 szkl. oleju
1/4 szkl. soli
1 słoiczek koncentratu pomidorowego

Opis:

Fasolkę pokroić i obgotować.
Marchew obrać, pokroić i obgotować.
Cebulę pokroić i zeszklić na patelni.
Papryki pokroić.
Czosnek obrać i posiekać.
Natke pietruszki posiekać.

Z soli, cukru, oleju, octu zrobić zalewę. Warzywa należy dusić w niej ok 45 minut. Pod koniec dodać koncentrat pomidorowy. Gorące nakładać do słoików.

Sałatka jest przepyszna i bardzo fajnie kolorowo wygląda.