Sałatka śledziowa babci Ani

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

8 płatów matiasów,
30 g suszonych grzybów,
2 cebule,
1 czerwona papryka,
2 korniszony,
2 ogórki kiszone,
1 por,
1 łyżka przecieru pomidorowego,
1/8 l oleju,
kilka ziaren pieprzu, majeranek, cukier, sól, pieprz mielony.

Opis:

Śledzie opłukać i jeśli są bardzo słone wymoczyć. Następnie osączyć i osuszyć i pokroić w dzwonka. Grzyby umyć, zalać niewielką ilością wody i zostawić na 2 godziny. Następnie gotować z pieprzem i solą. Miękkie osączyć i drobno posiekać. Cebulę obrać, posiekać, sparzyć i wymieszać z grzybami i pokrojonymi wszystkimi składnikami. Dodać koncentrat pomidorowy, przyprawić solą, pieprzem, majerankiem i cukrem. W słoju układać śledzie na przemian z sałatką grzybową. Polać olejem i odstawić w chłodne miejsce na 2-3 dni.