Sałatka świąteczna z kurczakiem i orzechami

W prawo

Stopień trudności
Trudny
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
12 porcji

Składniki:

1 puszka ananasa bez soku (ok. 6-8 krążków)
1 puszka kukurydzy (ok. 3/4 szkl)
2 wędzone udka kurczaka
3/4 szklanki obranych ze skórki orzechów włoskich
1 jabłko
łyżk majonezu
sól, pieprz
ok. 3/4 szklanki drobnych rodzynek

Opis:

Sałatka świąteczna z kurczakiem i orzechami jest bogatszą odmianą sałatki wigilijnej, którą ukochałam w dzieciństwie. Ze względu na pracochłonność, musiałam ją wykonywać sama, małymi rączkami obierając orzechy włoskie z gorzkiej skórki. Smak wynagradzał wszystko.
Proporcje składników są orientacyjne, można je dostosować do własnego gustu, regulując ilość np. rodzynek i majonezu.

Orzechy zalać wrzątkiem, dzięki czemu będzie można łatwiej obrać je ze skórki. Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie, żeby troszkę spęczniały. Ananasa odsączyć i pokroić w prostokąty albo w kostkę. Jabłko obrać i pokroić w niedużą kosteczkę. Z wędzonego kurczaka zdjąć skórę, mięso podzielić na niewielkie cząstki. Wszystko wymieszać, doprawić do smaku i wymieszać z majonezem.

Sałatka ma wyjątkowy smak, i choć obieranie orzechów jest pracochłonne, warto pozbawić je skórki, aby nie były gorzkie.