Sałatka Szwedzka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3 kg dużych ogórków gruntowych.

Zalewa:

1350 ml wody,
400 ml octu 10%,
40 dag cukru,
40 g soli (2 lekko czubate łyżki),

Ponadto:
liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, gorczyca, kwiat kopru i zielone gałązki, chrzan, 2 marchewki - opcjonalnie.

Opis:

Z podanych składników zagotować zalewę i przestudzić.
Ogórki pokroić w plasterki. Do każdego słoika wrzucić liść laurowy, po kilka ziarenek ziela i pieprzu, gorczycę, pocięty korzeń chrzanu, kwiat kopru i ewentualnie pokrojoną w plasterki marchewkę. Do tak przygotowanych słoików włożyć dość ciasno pokrojone ogórki, przekładając je w połowie wysokości zielonymi gałązkami koperku. Całość zalać przestudzoną zalewą i zakręcić słoiki. Ustawić w garnku z wodą i wolno doprowadzić do wrzenia. Pasteryzować od momentu zagotowania wody 2 min. następnie wyłączyć gaz i pozostawić w garnku jeszcze ok. 5 min. Po tym czasie wyjąć i zostawić do ostudzenia. POLECAM :)

* z podanych składników wychodzi 7-8 słoików sałatki o pojemności 0,7 l,
* najlepiej użyć ogórków dużych ale jeszcze zielonych, a nie zółtych ponieważ wtedy nie posiadają one jeszcze twardych pestek,