Sałatka Szypra Brunona

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

300 g wędzonego halibuta (lub innej mało ościstej ryby)
600 g małych boczniaków
1 główka sałaty
2 ząbki czosnku
3 ziemniaki
3 łyżki oliwy
2 łyżki oleju
1 łyżka masła
2 łyżki octu balsamicznego lub winnego
pół pęczka cienkiego szczypiorku

Opis:

Jest to pyszna sałatka z wędzonego halibuta i boczniaków na ciepło

, dla 4 osób na pyszną kolację.

1. Ziemniaki ugotuj w łupinkach, lekko ostudź. Powinny pozostać ciepłe. Z ryby zdejmij skórkę, wyjmij kręgosłup, podziel rybę na mniejsze kawałki.

2. Sałatę umyj, osusz, poszarp na kawałki i ułóż na 4 talerzach. Szczypiorek posiekaj, tak samo czosnek.

3. Z boczniaków odetnij zgrubiałe nóżki, posól je i usmaż na rumiano na oleju (2 łyżki) zmieszanym z masłem (1 łyżka), odłóż w ciepłe miejsce. Na patelnię po boczniakach wlej oliwę i wsyp czosnek, zeszklij go, całość przelej do miseczki i wymieszaj z octem balsamicznym.

4. Ziemniaki obierz z łupinek i pokrój w plasterki, ułóż na sałacie. Na wierzchu połóż usmażone boczniaki i kawałki wędzonego halibuta, całość polej sosem i posyp szczypiorkiem.