Sałatka warzywna

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 kg. ogóreczków gruntowych (długość 10-15 cm)
4 szt. papryk (różne kolory)
1/2 kg. cebuli czerwonej (z braku może być biała)
3-4 marchewki
1 duży seler
gorczyca biała
cukier
ocet 10%
szklanka soli

Opis:

Ogórki pokroić na małe kawałki (na jeden kęs, tak jak widać na zdjęciu, wzdłuż na 4 części potem w poprzek na 3 części), paprykę i seler w słupki, marchewkę w talarki, cebulę w krążki (marchewkę i seler lekko obgotować ~ 10 min., wodę wykorzystać do zalewy). Warzywa (ogórki, papryka, cebula) posolić (1 szklanka soli) i zalać 9 szklankami zimnej wody, wymieszać i odstawić na 3 godziny. Potem odcedzić, dodać obgotowany seler i marchewkę, wymieszać i pokłaść do słoików (dość ciasno), posypać gorczycą (pół płaskiej łyżeczki na słoik od dżemu czy majonezu).

Przygotować zalewę (w czsie kiedy ogóreczki przez 3 godz. stoją w solance)

Zalewa:

Zagotować 6 szklanek wody, 2,5 szklanki octu 10%, 3,5 szklanki cukru.

Gorącą zalewą zalać słoiki i pasteryzować ~ 3 min.

Sałatka pychota do obiadu czy na sjestę z browarkiem ;) polecam.