Sałatka warzywna na zimę do słoików

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

składniki:
1 kg marchwi
1 kg cebuli
1 kg kapusty włoskiej
1 kg ogórków
1 kg pomidorów zielonych
1 kg pomidorów czerwonych
1 kg jabłek
10 dag soli do przetworów

zalewa:
1 l wody
1/2 l octu 10%
1/2 kg cukru
goździki
liście laurowe
ziele angielskie

Opis:

wykonanie:
Wszystkie warzywa, oprócz pomidorów czerwonych i jabłek, pokroić i posolić, odstawić na 3 godziny.

Poszatkować kapustę i ogórki na szatkownicy,
marchew zetrzeć na grubej tarce,
pokroić zielone pomidory w półplasterki

Warzywa najlepiej pokroić wieczorem i odstawić na całą noc.

Rano zagotować zalewę i na gorącą wrzucić warzywa. Gotować do miękkości, dodając pod koniec duszenia jabłka starte na tarce o grubych oczkach i obrane ze skórki i pokrojone pomidory.

Gorącą sałatkę wkładamy do gorących słoików i odwracamy do góry dnem

Z podanych proporcji wychodzi 17 pół litrowych słoików.

Przepis mam od mojej mamy, pamiętam, że gdy byłam mała i wędliny nie były ogólnodostępne, mama kładła tę sałatkę na chleb posmarowany masłem i zapiekała w piekarniku tak jak zapiekanki.

Z tej porcji wychodzi 17 pół litrowych słoików.

Smacznego!!!!