Przepisy

Sałatka warzywno-śledziowa

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Śledzie:

3 płaty matjasów

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżka octu winnego

1 łyżka oliwy

Warzywa do sałatki:

5 ziemniaków sałatkowych niezbyt dużych

5 jajek

5-6 ogórków kiszonych średnich

1 jabłko ligol dość duże

biała i jasnozielona część młodego pora (ok. 25 cm długości, 3cm średnicy)

1/2 szkl groszku konserwowego

1/2 szkl kukurydzy konserwowej

sól, pieprz

Sos:

ok. 4 łyżek majonezu

ok. 4 łyżek śmietany 18%

ok. 1-2 łyżeczek musztardy sarepskiej

Opis:

Tradycyjna sałatka warzywna ze śledziem? Dlaczego nie! Na Wigilię, na Sylwestra lub na dowolne spotkanie z rodziną lub znajomymi. Doskonała do kromki świeżego pieczywa albo do wódeczki. Proporcje składników oraz ilość sosu można dostosować do własnego gustu.

Matjasy wymoczyć, aby pozbawić je nadmiaru soli. Jeśli zajdzie potrzeba, kilka razy zmieniać wodę. Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie, wystudzić. Jajka ugotować na twardo. Pora pokroić w półplasterki, zalać wrzątkiem na około 10 minut, dokładnie odsączyć, osolić - dzięki temu zabiegowi będzie delikatny w smaku.

Śledzie osuszyć, pokroić w paski. Skropić oliwą, sokiem z cytryny i octem winnym.

Ziemniaki, jajka, ogórki i jabłka pokroić w cząstki. Dodać groszek, kukurydzę, pora, rybę, szczyptę soli i świeżo zmielonego pieprzu. W osobnym naczyniu połączyć majonez, śmietanę i musztardę. Sałatkę delikatnie wymieszać z sosem. Doprawić do smaku. Wstawić do lodówki na kilka godzin, aby smaki połączyły się.

Podawać ze świeżym pieczywem lub bez dodatków, dowolnie udekorowaną.