Sałatka z aromatycznym kurczakiem, brzoskwniami i rodzynkami
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Sałatka:
- 2 piersi z kurczaka
- pół główki sałaty lodowej lub główka sałaty masłowej lub mix ulubionych sałat
- 2 garście rodzynek
- mała puszka kukurydzy
- 3 świeże brzoskwinie lub 6 połówek brzoskwiń z puszki
- kilka pomidorków koktajlowych
- 2 ząbki czosnku
- przyprawa do kurczaka pikantna, sól, pieprz, papryka słodka
- olej do smażenia
Sos
-
2 łyżki majonezu Winiary
-
2 łyżki jogurtu naturalnego
-
ząbek czosnku
-
odrobina koperku
-
sól, pieprz
Opis:
Na początku z podanych składników przygotowujemy sos, odstawiamy do lodówki, by się przegryzł.
Gorącą wodą sparzamy świeże brzoskwinie, usuwamy pestkę (te z puszki tego nie wymagają :) ) i kroimy w dużą kostkę.
Rodzynki zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na kilka minut pod przykryciem.
W tym czasie myjemy kurczaka, osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy w paski o długości ok 2 - 3cm. Przyprawiamy i smażymy na rozgrzanym oleju.
Jeżeli korzystamy z brzoskwiń zapuszkowanych możemy dodać do smażącego się kurczaka kilka łyżek zalewy. Pod koniec obróbki wyciskamy czosnek. Po usmażeniu zdejmujemy z patelni i jej nie myjemy.
Gotowe rodzynki osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy na pół, przekładamy na rozgrzaną patelnię po piersi z kurczaka i chwilkę smażymy.
Pomidorki koktajlowe myjemy i kroimy na 4 części.
Myjemy sałatę, rwiemy na małe kawałeczki i układamy w salaterce. Na nią układamy warstwy:
- brzoskwinie
- połowa kurczaka
- sos
- sałata
- kukurydza
- połowa kurczaka
- rodzynki
- sos
- pomidorki koktajlowe
Ja podaję z domowymi grzankami i masłem czosnkowym lub ziołowym.