Sałatka z boczniaków i kotlecików sojowych

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Na dwie osoby:

250 g boczniaków
5 kotlecików sojowych
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka oleju
½ łyżeczki octu winnego
2 łyżki soku z cytryny
1/2 strączka świeżej papryczki chili
1 kostka bulionowa (warzywna)
koperek
sól
fruktoza

Porcja dla jednej osoby zawiera około -
202 kcal
białko - 14 g,
tłuszcz - 7,5 g,
węglowodany - 24 g
WW - 3

Opis:

Boczniaki pokroić w cienkie paseczki. Cebulę obrać, pokroić w piórka. Na patelnię wylać 1 łyżkę oleju, rozgrzać dobrze i obsmażyć grzyby (nie solić), kiedy będą miały ładny brązowy kolor dodać cebulę i smażyć, mieszając aż cebula zmięknie. Czosnek pokroić w cienkie plasterki. W garnku zagotować 2 szklanki wody, dodać kostkę bulionową , wrzucić kotleciki sojowe i gotować 3-5 min. pod przykryciem, odcedzić i osączyć. Kiedy przestygną pokroić w paseczki. Wszystkie składniki sałatki połączyć ze sobą, skropić sokiem z cytryny i octem, lekko posolić i dodać odrobinę fruktozy. Dodać rozdrobniony koperek i dokładnie wymieszać . Odstawić na około 1-2 godziny aż składniki się przegryzą.