Przepisy

Sałatka z cukinii-do słoików

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Wypróbowany przepis od Teściowej (teściowe też się na coś przydają...)

Sałatka:

3 kg cukinii (obranej, pozbawionej nasion-używam łyżki, bo robi się szybko i sprawnie )

1/2 kg obranej marchwi, startej na grubej tarce lub potraktowanej szatkownicą od elektrycznej maszynki do mięsa)

1 kg cebuli pokrojonej w półkrążki

Zalewa:

1 szkl. wody,

1 szkl. octu (eksperymentowałam też z białym octem balsamicznym, dałam go 1,5 szkl.- zalewa wyszła delikatniejszai bardziej aromatyczna, niż przy zwykłym occie),

1 szkl. oleju,

1 szkl. cukru,

4-5 listków laurowych,

15 ziaren ziela angielskiego,

15 ziaren pieprzu czarnego

(1 szkl..=250 ml)

Opis:

Cukinię poszatkować, zostawić nasoloną na 2-3 godz. Lekko odcisnąć z płynu. Cebulę pokroić w cienkie półkrążki. Odstawić na 1 godz. Marchew zetrzeć. Zagotować zalewę. Wrzucić w kolejności i gotować na małym ogniu: marchew - pogotować ok. 5 minut. Dorzucić cebulę - pogotować ok. 3 minut. Wrzucić poszatkowaną cukinię - i wszystko razem gotować ok. 20 minut na małym ogniu. Gorącym napełnić słoiki, szczelnie zakręcić, odwrócić słoiki do góry dnem, zostawić do ostygnięcia.