Sałatka z cukinii Po Grecku

Cukinię umyć, odkrajać pozostałości dna kwiatowego i szypułkę. Owoce powinny być młode, delikatne, w których komora nasienna nie jest jeszcze roz­winięta. Duże, wyrośnięte owoce trzeba przekrajać wzdłuż na pół, oczyścić z nasion i pokroić w  w słupki. Zagotować 3/4 szklanki wody z oliwą lub olejem, i gorczycą, kolendrą i odrobiną cukru, osolić, dodać sok z cytryny lub ocet owoco­wy (2- 3 łyżki). Do wrzątku włożyć pokrajaną cukinię, gotować 20 minut. Ostu­dzić. Podawać do potraw mięsnych, rybnych i mącznych.