Sałatka z grillowanymi szparagami, wędzonym twarogiem, chrupiącym boczkiem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1/2 pęczka szparagów zielonych
150g mieszanki sałat (rukola, rzymska, boćwina, szpinak itp.)
2 łyżki twarogu wędzonego
4 plastry boczku wędzonego
200g pomidorków koktajlowych
2 łyżki ziaren słonecznika
1/2 pęczka bazylii
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz

Opis:

Szparagi grillować około 5-7 minut obracając. Boczek cieniutko pokroić i opiec na chrupko. Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni. Pomidorki przekroić na pół.

Bazylię drobno poszatkować i wrzucić do moździerza ucierać dodając oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz.

Szparagi pokroić na 2-3 centymetrowe kawałki. W misce połączyć połowę dresingu, sałaty, pomidorki i szparagi (odkładając główki). Wyłożyć na półmisek posypać główkami szparagów, wędzonym twarogiem, boczkiem i ziarnami słonecznika, polać dresingiem.

Podawać natychmiast z ciepłą ciabattą.