Sałatka z kaszą gryczaną i kurczakiem

Pierś z kurczaka nacieramy oliwą, ziołami i papryką. Odstawiamy do zamarynowania a następnie smażymy. Najlepiej bez tłuszczu, na patelni non stick.
W międzyczasie gotujemy kaszę we wrzącej, lekko osolonej wodzie ( wg przepisu na opakowaniu, +/- 15 minut).
Cebulkę obieramy, kroimy w kosteczkę i podsmażamy. Do cebuli dodajemy pokrojone w plastry pieczarki.
Do jogurtu dajemy wyciśnięty czosnek, pieprz i sól.
Oczywiście czosnek jest tu nieobligatoryjny
Do miski przekładamy ugotowaną kaszę, podsmażone pieczarki z cebulą oraz pokrojone pomidory. Dodajemy usmażoną pierś, pokrojoną w kosteczkę, bądź większe plasterki (kilka kawałeczków zostawiamy do dekoracji). Wszystko mieszamy.
Po przełożeniu na talerze sałatkę polewamy sosem czosnkowym (lub bez czosnkowym ) i dekorujemy pomidorami i mięskiem.
Całość posypujemy koperkiem (lub innymi ulubionymi ziołami ).
Smacznego!