Sałatka z kaszy gryczanej z dressingiem miodowo-pomarańczowym

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

200 g kaszy gryczanej
100 g czerwonej soczewicy
8 plastrów szynki szwarcwaldzkiej
1 czerwona papryka
1 średnia czerwona cebula
50 g orzechów włoskich
1/2 pęczka natki pietruszki
Dressing:
3 łyżki oleju
1 łyżka soku pomarańczowego
1/2 łyżki płynnego miodu
1 szczypta soli
1 szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Opis:

Pyszne połączenie kaszy gryczanej z soczewicą, słoną szynką i chrupiącymi prażonymi orzechami, a wszystko zatopione w słodkim dressingu to moja propozycja na smaczną sałatkę, która była wynikiem całkowitej improwizacji. Świetnie sprawdzi się podana solo lub jako dodatek do drugiego dania.

Kaszę i soczewicę ugotować według przepisu na opakowaniu. Wystudzić. Cebulę pokroić w piórka, paprykę w kostkę. Orzechy uprażyć na suchej patelni. W misce wymieszać kaszę z soczewicą. Dodać cebulę, paprykę, uprażone orzechy i porwaną na mniejsze kawałki szynkę szwarcwaldzką. Posypać posiekaną natką pietruszki. Składniki dressingu połączyć. Dressingiem polać sałatkę i wymieszać. Smacznego!