Sałatka z kurczaka na słodko z smażonymi pieczarkami kasiuli

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 podwójna pierś drobiowa (kostka rosołowa+ włoszczyzna + woda)
2 duże cebule (ok 250 g)
ok 10 mniejszych pieczarek (200g)
100 g rodzynek (1 łyżka miodu + 1/2 szkl gorącej wody)
1 woreczek ugotowanego ryżu
1/2 puszki kukurydzy (ok 150 g)
1/2 puszki ananasa w kawałkach (ok 150g)
3 łyżki majonezu
vegeta
świeżo mielony pieprz
olej do smażenia

Opis:

Mięso, włoszczyznę i kostkę rosołową zalewamy wodą, gotujemy do miękkości. Z wywaru* wyjmujemy mięso, studzimy, kroimy w kostkę. Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy ok 3 min, dodajemy pokrojone na ćwiartki pieczarki, doprawiamy vegetą i pieprzem, podsmażamy kolejne 3 min. Przestudzamy. W garnuszku rodzynki zalewamy wodą i miodem, gotujemy na małym ogniu cały czas mieszając do czasu wyparowania wody. Rodzynki przestudzami. W misce łączymy wszystkie składniki sałatki (mięso, cebule, pieczarki, rodzynki, ryż, kukurydzę i ananasa), doprawiamy majonezem, vegetą i pieprzem. Chowamy do lodówki na min 30 min.

*wywar z mięsa i warzyw świetnie nadaje się na bazę do zup czy sosów