Sałatka z kurczaka w sosie curry

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 podwójna duża pierś z kurczaka (ok. 400-500g)
1 woreczek ryżu (100g) (najlepiej parbolied)
1 puszka kukurydzy (330g)
1 puszka ananasa (550g)
10 dag rodzynek
przyprawa do kurczaka - ok. pół łyżeczki
2 łyżki oleju
szczypta soli
szczypta pieprzu

Sos:
2-3 łyżki curry
5 łyżek soku z ananasa
3-4 łyżki majonezu

UWAGA:
ilość przypraw wg indywidualnych upodobań.

Opis:

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę i usmażyć na niewielkiej ilości oleju. Na patelni posypać delikatnie przyprawą "Złocisty Kurczak", i oprószyć symbolicznie solą oraz pieprzem (kurczak nie może być zbyt ostry ani słony). Gdy się usmaży, osączyć z tłuszczu i odstawić do ostygnięcia. Ryż ugotować na sypko. Ananasa pokroić w kostkę. Rodzynki wypłukać w ciepłej wodzie. Do miski wsypać składniki: kurczaka, ryż, anansa, rodzynki, kukurydzę.

W oddzielnej miseczce przygotować sos. Majonez wymieszać z sokiem z ananasów i przyprawą curry. Sos powinien mieć dość płynną konsystencję i mniej lub bardziej intensywnie żółty kolor (zależny od rodzaju przyprawy curry). Sałatkę zalać sosem i wymieszać. Nie trzeba już niczym doprawiać. Wstawić do lodówki do czasu podania najlepiej na 2-3h. Przed podaniem udekorować białymi winogronami.

Sałatka jest pyszna i szybko znika. Przepis mam od kuzyneczki i już nie raz ją robiłam, również na rodzinne przyjęcia, na których była przez wszystkich chwalona.