Sałatka z papryki i pomidorów

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 kg marchewki
1,5 kg papryki
2 strąki papryczki ostrej /lub 2 łyżeczki w proszku/
1 kg cebuli
1,5 kg czerwonych pomidorów
1,5 szklanki oliwy z oliwek
3 łyżki soli
4 łyżki cukru
1/2 l octu 10 /można trochę mniej/

Opis:

Marchewkę i cebulę pokroić w plasterki, paprykę w paseczki /krótkie/. Na rozgrzaną oliwę wrzucić pokrojoną marchew - gotować 10 min. następnie dodać paprykę i cebulę - gotować następnych 10 min.
Dodać sól i cukier, zalać gotującym się octem /ocet zagotować osobno/ i gotować jeszcze 1o min. Na koniec wrzucić pokrojone pomidory /oczywiście wcześniej obrane ze skórki/ i już tylko chwilkę pogotować.
Nałożyć do słoików i zapasteryzować.

Ja nie pasteryzuję - wkładam gorące do słoików /pełny słoik, po brzegi/, zakręcam i odwracam. Tak zresztą robię wszystkie przetwory przygotowywane "na gorąco".

Jest to moja najbardziej ulubiona sałatka zimowa !