Przepisy

Sałatka z quinoa i orzeszków piniowych

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Pół szklanki quinoa (na jedną osobę)

Kilka pomidorków suszonych ze słoiczka (plus łyżka oleju z pomidorów)

łyżka orzeszków piniowych

kilka gałązek pietruszki

ćwierć czerwonej papryki

trochę pokruszonego sera feta

łyżeczka soku z cytryny

do smaku: odrobina cukru, sól, pieprz, oregano

Opis:

Quinoa (nie wiem, czy się to odmienia?:)) ugotować w wodzie wedle przepisu na opakowaniu. UWAGA: Przed gotowaniem (nie wszedzie jest to podane) nalezy quinoa dobrze wyplukac pod strumieniem zimnej wody na sitku o malych oczkach. Bez tego komosa moze byc gorzka i niesmaczna! Najlepiej przepkulac kilka razy zeby pozbawic quinoa goryczy.

W międzyczasie na patelni podprażyć lekko orzeszki. Paprykę, pomidory i pietruszkę drobno pokroić.

Quinoa ostudzić, dodać orzeszki, paprykę, pomidory i pietruszkę. Wkruszyć ser. Olej z pomidorów wymieszać z sokiem z cytryny i cukrem, zalać sałatkę. Doprawić do smaku solą, pieprzem i oregano.