Sałatka z serem camembert w panierce oraz tostami czosnkowymi

Masło czosnkowe:

Do lekko miękkiego masła wyciskamy przez praskę czosnek oraz dorzucamy bazylię i oregano. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy na bok.

Sos Vinegrette:

Do słoika lub shakera wlewamy po kolei wszystkie składniki płynne, ścieramy czosnek na tarce o bardzo drobnych oczkach lub przeciskamy przez praskę. Doprawiamy do smaku solą i najlepiej świeżo zmielonym pieprzem. Zamykamy szczelnie nasz pojemnik i energicznie potrząsamy aż do uzyskania jednolitego, lekko gęstawego sosu. Odstawiamy na bok i zaczynamy przyrządzać sałatkę.

Sałatka:

Przygotowujemy 4 talerzyki, na których kładziemy po garści mieszanki sałat. Pomidorki koktailowe kroimy na 8 części (dla każdego po 3 pomidorki) i układamy na sałacie. Połówkę czerwonej cebuli kroimy w piórka i układamy na pomidorkach.

Ser camembert kroimy na 8. Roztrzepujemy 2 jajka na głębokim talerzu, a obok na talerzyk wysypujemy bułkę tartą i panierujemy trójkąty sera w kolejności: jajko, bułka, jajko, bułka. Podwójna panierka daje pewność, że serek nie rozleje się na patelni. Rozgrzewamy olej, najlepiej taką ilość, żeby sięgała chociaż do połowy wysokości serka. Smażymy trójkąty z obu stron na złoty kolor. Następnie odsączamy serki na papierowym reczniku. Układamy po 4 trójkąty na każdym talerzyku. Polewamy wcześniej przygotowanym sosem Vinegrette (około dwóch łyżek na osobę).

Tosty czosnkowe:

Półbagietkę kroimy na skos, aby uzyskać po 2-3 tosty na osobę. Smarujemy wcześniej przygotowanym masłem czosnkowym z obu stron. Układamy na patelni grillowej i obsmażamy po obu stronach do uzyskania złoto-brązowego koloru. Układamy tosty na brzegu talerzyków.

I w ten oto sposób, mimo dużej ilości pisania mamy bardzo szybką i wyśmienitą sałatkę.