Sałatka z warzyw z kalafiorem

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

kalafiory,
marchew,
cebula,
papryka,
ogórki kwaszone,
pomidory
(( taka sama ilość wagowa każdego z warzyw)

Zalewa:
1 l wody,
1 łyżka soli,
2 łyżki cukru,
1 pełna łyżeczka kwasku cytrynowego,
pieprz ziarnisty,
ziele angielskie,
nasiona kopru,
czosnek

Opis:

Ugotować zalewę dodając do wody cukier, kwas cytrynowy i sól.

Na dno każdego słoika włożyć po 2 ząbki czosnku,, po 2-3 ziarenka pieprzu, ziela angielskiego, odrobinę nasion kopru.

Kalafior rozebrać na małe różyczki, obgotować.
Oczyszczona i wymytą marchew pokroić w talarki - obgotować. Podobnie cebulę i paprykę.
Ogórki i pomodory pokroić w krążki.
Warzywa wkładać po kolei do słoików napełnionych do 1/3 wysokości zalewą.
Mozna do każdego słoika wlać już na samym końcu po łyżeczce oleju. Sałatki podczas układania nie uciskać. Zalewa musi całkowicie pokryć warzywa.

Słoje zamknąć i wstawić do pasteryzacji:
słoiki o pojemności 0,5 litra na około 20 - 25 minut, a większe pasteryzować kilka minut dłużej.