Sałatka z z grillowaną cukinią i miętowym kurczakiem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki:
2 cukinie
4 pomidory
2 garści listków oberwanych z natki pietruszki
2 garści ziaren słonecznika
pieprz świeżo mielony

Sos:
Mój dip miętowo-cytrynowy (w moich przepisach) - połowa ilości

Kurczak:
2 piersi kurczaka
sos miętowy lub zmiksowana, zmiażdżona mięta
sól, pieprz świeżo mielony
czosnek

Opis:

Cukinię kroimy na plasterki i grillujemy chwilkę z obu stron. Pomidory kroimy w ósemki. Ziarno słonecznika prażymy na suchej patelni. Łączymy wszystkie składniki, przyprawiamy, delikatnie mieszamy z sosem.

Kurczaka myjemy, solimy i oprószamy pieprzem. Czosnek przeciskamy przez praskę i mieszamy ze sporą ilością sosu miętowego. Tą miksturą smarujemy kurczaka, zawijamy w rękaw do pieczenia i wkładamy do lodówki na kilka godzin a najlepiej na noc. Po tym czasie pakunki z kurczakiem przekładamy do blaszki, wlewamy do niej ok pół szkl wody i przykrywamy wszystko folią aluminiową. Pieczemy ok godziny w 200st.

Sałatkę możemy podawać osobno bądź wymieszaną z kawałkami kurczaka.

Przepis jest modyfikacją ze strony pani Doroty: http://smakuje.blox.pl/html