Sałatka "Zapachy Włoch"

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 duży brokuł
200 g makaronu świderki
100 g ziaren słonecznika (można użyć orzechów włoskich, ale ja nie przepadam)
400 ml kwaśnej śmietany np. 18%
3 łyżki zielonego pesto
2 łyżeczki czosnku suszonego
20 czarnych oliwek
5 pomidorów
5 liści świeżej bazylii

Opis:

Brokuł dzielimy na różyczki, obgotowujemy. Makaron gotujemy aldente.
Słonecznik prażymy (uważamy, żeby nie przypalić). Chłodzimy.
Robimy sos ze śmietany, pesto i czosnku. Doprawiamy solą i cukrem do smaku.
Parzymy pomidory i obieramy ze skórki - kroimy w kosteczkę.
Mieszamy brokuł, makaron, słonecznik i część sosu.
Układamy na wierzch pomidory.
Polewamy sosem.
Posypujemy pokrojonymi czarnymi oliwkami i bazylią.

Ja zamiast makaronu stosuję kukurydzę, aby zmniejszyć kaloryczność sałatki.