Przepisy

Salatka zbozowa z warzywami

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

- 3/4 szklanki zboza (w oryg. jeczmien, u mnie kamut)

- 1 maly baklazan

- 1/2 zielonego ogorka

- 10 mini pomidorkow

- 1/2 czerwonej cebuli

- garsc cienkich kielkow

- kilka galazek natki pietruszki

Sos:

- 1/4 szklanki oliwy z oliwek

- 1 lyzka musztardy

- 1 lyzka soku z cytryny

- 2 duze zabki czosnku

- 1 lyzeczka suszonej bazylii

- 1 lyzeczka suszonego oregano

- sol i czarny pieprz do smaku

Opis:

Dzien wczesniej zalac zboze trzykrotna miara wody (a wiec 3x3/4 szklanki), zostawic na noc do namoczenia. Na drugi dzien ugotowac do miekkosci (co najmniej 30 minut). Odcedzic i ostudzic.

Baklazana obrac ze skorki, pokroic na dosyc cienkie plasterki, ulozyc na duzej formie do zapiekania i zapiec do zrumienienia (ok. 20 minut). Ostudzic i pokroic na mniejsze czastki.

Ogorka umyc, przekroic wzdluz i pokroic na cieniutkie plasterki. Pomidorki oplukac i pokroic na cwiartki. Cebule pokroic w kosteczke. Posiekac pietruszke. Oplukac kielki.

Wszystkie skladniki przelozyc do duzej miski.

Przygotowac sos mieszajac podane skladniki. Polac nim salatke, doprawic sola i pieprzem. Wymieszac i podawac.