Przepisy

Sałatka zimowa z kwasem mlekowym

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

3 kg ogórków dowolnej wielkości

1 kg mieszanki marchwi i cebuli w dowolnych proporcjach

8 ząbków czosnku

2 pęczki koperku

1 szklanka oleju

1 szklanka cukru

pół szklanki kwasu mlekowego rozrobionego z pół szklanki wody

3 łyżki soli

Opis:

Warzywa obrać (ogórkom można zostawić skórkę), pokroić w plasterki. Najłatwiej poszatkować warzywa robotem kuchennym (ogórki grubiej, marchew i cebulę cienko). Koperek posiekać.

Wymieszać z całą resztą składników i odstawić na godzinę.

Nakładać do słoików o pojemności ok. 250ml, zamykać i pasteryzować 10 minut.

Można też oczywiście spożyć sałatkę "na bieżąco", do obiadu. Nam zazwyczaj spora część znika w niewytłumaczalny sposób przed nałożeniem do słoików. Sałatka jest chrupiąca, pachnąca i dzięki zamianie octu na kwas mlekowy, nie niszczy żołądka, nerek i wątroby.