Salceson biały w słoiku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 szt głowa wieprzowa/2 połówki/
2 szt golonki wieprzowe
2 łyżki płaskie żelatyny
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyzeczki kminku
1-1,5 łyżki peklosoli
3-5 zabków czosnku
2 listki laurowe
4-6 ziarenek ziela ang

Opis:

Wszystkie składniki dokładnie oczyscić i umyć,jesli nie mamy dużego gara podzielić na części.Ponakrawac w miejscach gdzie jest dużo mięsa,włozyc do gara zalać wodą tak aby wszystko było przykryte i ugotować,kto ma szybkowar będzie znacznie szybciej.Do gotowania dodac listek laurowy ziele ang i peklosól,gotować do miękkości,po ugotowaniu wyjąc na miskę obrac z kosci.Kawałki mięsa chude oddzielnie,skórki oraz te tłuściejsze odzielnie.Trochę przestudzić ok 1 godz.
Mięso chude pokroić w kawałki ok 2x3 cm,natomiast skórki i te tłuste mięsa skrecic przez maszynkę do mięsa na siatce ok 3-5 mm czyli drobnej/ale nie takiej jak do maku :)/.Rosół w tym czasie wystygł,nalezy zebrac z niego tłuszcz/choć niekoniecznie/ i wrzucić wszyskie mięsa,dodac przyprawy czyli czosnek,pieprz,kminek i ewentualnie dosolić,ale z solą uważać,bo wyroby w słoiku wszystko zachowują nic się nie wygotowuje.Po zagotowaniu,odstawic z ognia dodac żelatynę,rozpuszczoną w wodzie,spróbowac jesli jest dość pieprzu i soli rozlewac w przygotowane wczesniej słoiki,zamykać i natychmiast wstawić do wekowania

.Słoje wekowac ok 3 godz.Po wystudzeniu wstawić do lodówki i smacznego.
Uwaga:ubytek wody w czasie gotowania uzupełnic /dolać gotowanej wody/,ma byc tyle ile na poczatku.