Salsa verde pietruszkowe

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

2 duże pęczki zielonej pietruszki,
150 ml oliwy ekstra virgin,
5 filecików anchois,
1 łyżkę marynowanych kaparów,
sok z jednej cytryny,
1 żółtko,
sól do smaku.

Opis:

Natkę pietruszki dobrze umyć i osączyć. (najlepiej odwirować w specjalnej wirówce). Pokroić na nieduże kawałki. Przełożyć do blendera. Dodać sok z cytryny, żółtko, fileciki anchois, kapary i połowę oliwy. Składniki dokładnie zmiksować. Dodać resztę oliwy i sól. Ponownie zmiksować. Odstawić w chłodne miejsce na minimum 2 godziny. Podawać do mięs, zimnych warzyw i makaronu.