SALTIMBOCCA - - - Kotlety po włosku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

8 kotletów cielęcych (po 10 dag)
8 listków szałwii
8 plasterków szynki parmeńskiej
4 łyżki oleju
4 łyżki białego wytrawnego wina
sól, biały pieprz
3 łyżki masła
zielenina do dekoracji

Opis:

Kotlety umyć, osuszyć, płasko rozbić. Na każdym kotlecie ułożyć liść sałwii, przykryć plastrem szynki, szynkę przypiąć do
mięsa wykałaczkami. Smażyć na mocno rozgrzanym oleju 2-3 min. z każdej strony. Przyprawić solą i pieprzem. Skropić 2 łyżkami
wina, zdjąć z patelni. Tłuszcz ze smażenia połączyć z pozostałym winem. Dodać masło, rozpuścić, ciągle mieszając. Polać sosem
mięso. Podawać z ryżem i duzonymi warzywami.