Przepisy

Schab duszony do obiadu

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg schabu wieprzowego środkowego

1 marchewka

2 cebule

1/2 pora

sól, pieprz

majeranek

5 ziaren ziela angielskiego

liść laurowy

2 ząbki czosnku

1 łyżka domowej vegety

1 czubata łyżka mąki

1/2 szklanki wody

3 łyżki oleju

czubata łyżka masła

mąka do panierki

Opis:

Schab duszony do obiadu, smaczny i soczysty, świetnie smakuje z kaszą, makaronem, ryżem i ziemniakami.

Schab umyć i dokładnie wytrzeć ręcznikiem papierowym, pokroić na kotlety schabowe, delikatnie rozbić, posypać solą i pieprzem. Każdy kawałek oprószyć mąką i obsmażyć na złoty kolor, na rozpuszczonym oleju z masłem, przełożyć do szerokiego rondla.

Na pozostałym tłuszczu podsmażyć marchewkę pokrojoną w kostkę, cebulę w piórka, pora w talarki i czosnek, wszystko włożyć do mięsa. Dodać ziele angielskie, przyprawę i liść laurowy, zalać wodą (wody ma być tyle, żeby mięso było przykryte). Dusić około 20 min, w zależności od twardości mięsa, na 5 min przed wyłączeniem dodać majeranek.

Wyjąć mięso na talerz, rozrobić mąkę z wodą, tak żeby nie było grudek , wlać do sosu i dokładnie mieszać rózgą, chwilkę zagotować, następnie dodać mięso z talerza i wymieszać.

Smacznego.