schab faszerowany w galarecie

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1,5 kg schabu środkowego
4-5 jaj
1 mały słoiczek chrzanu
pęczek natki z pietruszki
pęczek szczypiorku
żelatyna /50g torebka/
łyżka majonezu
sól i pieprz

dodatkowo:
włoszczyzna na wywar
3 ziela angielskie
1 listek laurowy
7-8 ziarek pieprzu
vegeta

olej

Opis:

Schab w całości obsmażamy z każdej strony na oleju.
Wkładamy do garnka z wywarem z warzyw i przypraw, gotujemy do miękkości. Schab zostawić w wywarze do ostudzenia wtedy będzie soczysty.
Zimny pokroić cienko.
Żelatynę rozpuścić w przecedzonym wywarze.
Ugotowane jajka szczypiorek i natkę siekamy, dodajemy chrzan, sól pieprz i łyżkę majonezu. Farsz ma być bardzo ostry ponieważ galareta złagodzi smak.
Każdy plasterek schabu smarujemy farszem przykładamy drugim plasterkiem i układamy na talerzu, i tak do wyczerpania produktów. Dekorujemy i zalewamy tężejącą galaretą.

Smacznego