Schab i pierś - bajeczny duet

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Na 4 porcje

- 4 kotlety schabowe
- 2 połówki piersi z kurczaka
- mały przecier pomidorowy
- mały por
- mała czerwona papryka
- 1 ogórek kiszony lub konserwowy
- sól, pieprz, vegeta
- tłuszcz do smażenia

Opis:

Kotlety rozbijamy dość mocno, ale nie uszkodzić
( najlepiej przez folię )
Solimy lekko, pieprzymy bardziej, i smarujemy przecierem pomidorowym - trochę grubiej jak chleb maslem.

Tak samo rozbijamy ćwiartki piersi, układamy na schabie i posypujemy vegetą.
Na brzegach mięsa układamy paski papryki, po ćwiartce ogórka i posypujemy pełną łyżką pokrojonego pora.

   Zwijamy, owijamy nitką.

   Smażymy na rumiano

dodajemy resztki pora, papryki i przecieru, podlewamy gotującą wodą i dusimy ok. godzinki  ( młody schab krócej ) uzupełniając wodą gdy będzie taka potrzeba.

Wyjmujemy mięso, odwijamy delikatnie nitki, i sos zaciągamy niewielką ilością wody z łyżeczką kartoflanki.
( wtedy sos zachowuje kolor, smak, i nie ma nic wspolnego z kisielem )

      Powyższy przepis

przywiozłam kiedyś z wesela, goście byli zachwyceni i od tego czasu raczymy się w domu takimi roladkami.

Uwaga " weselnej " kucharki -
- żadnej cebuli ani innych przypraw do mięs !

   Polecam bardzo, i życzę SMACZNEGO !