Schab na ostro w sosie kawowym

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1,5 kg schabu bez kości
2-3 cebule
mała główka czosnku
100 g masła
czubata łyżka mąki
filiżanka mocnej kawy naturalnej
sól, pieprz
po łyżeczce oregano i majeranku
curry

Opis:

Mięso umyć i pokroić w dużą kostkę. Cebulę i czosnek obrać i drobno pokroić. W rondlu rozgrzać masło, partiami zrumienić mięso i wyjąć. Na tym samym tłuszczu wrzucić cebule i czosnek, zeszklić. Wsypać mąkę, dodać 0,5 szklanki wody, wymieszać, podgrzać, dodać 0,5 szklanki wody i kawę, wymieszać, przyprawić solą, pieprzem, majerankiem, oregano i curry. Do rondla włożyć mięso, dusić ok 1 godziny na wolnym ogniu w razie potrzeby podlewając wodą.