Schab na sposób góralski
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
50 dkg schabu bez kości
25 dkg pieczarek
2 średnie cebule
3 pomidory
1 średni ogórek kiszony lub 2 mniejsze
kilka łyżek oleju
25 dkg pieczarek
2 średnie cebule
3 pomidory
1 średni ogórek kiszony lub 2 mniejsze
kilka łyżek oleju
Opis:
1. Schab pokroić na kotlety grubości ok. 1 cm, a następnie w poprzek w cienkie paseczki.
2. Pokrojone mięso przyprawić solą i pieprzem, podsmażyć w rondlu na rozgrzanym oleju na rumiany kolor.
3. Wyjąc mięso z rondla, a do tłuszczu, na którym się smażyło, dołożyć łyżkę masła i podsmażyć na tym cebulkę pokrojoną w cienkie talarki.
4. Po krótkim czasie dołożyć ponownie mięso i pieczarki pokrojone w plasterki.
5. Dodajemy także obrane ze skóry i pokrojone pomidory ( ja dodaję pomidory bez skóry z puszki) oraz pokrojony drobniutko kiszony ogórek.
6. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu do miękkości. Nie wymaga to dużej ilości czasu. Zwykle około pół godziny.
7. Można jeszcze przyprawić ponownie solą i pieprzem czy zieleniną.
8. W wersji obiadowej podlewam jeszcze kilkoma łyżkami gotowanej wody i zagęszczam na sos.
By zachęcić powiem tylko, że danie jest bardzo smaczne. Szczególnie odpowiada tym, którzy lubią klimaty kulinarne w kierunku "Strogonowa". Polecam.
2. Pokrojone mięso przyprawić solą i pieprzem, podsmażyć w rondlu na rozgrzanym oleju na rumiany kolor.
3. Wyjąc mięso z rondla, a do tłuszczu, na którym się smażyło, dołożyć łyżkę masła i podsmażyć na tym cebulkę pokrojoną w cienkie talarki.
4. Po krótkim czasie dołożyć ponownie mięso i pieczarki pokrojone w plasterki.
5. Dodajemy także obrane ze skóry i pokrojone pomidory ( ja dodaję pomidory bez skóry z puszki) oraz pokrojony drobniutko kiszony ogórek.
6. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu do miękkości. Nie wymaga to dużej ilości czasu. Zwykle około pół godziny.
7. Można jeszcze przyprawić ponownie solą i pieprzem czy zieleniną.
8. W wersji obiadowej podlewam jeszcze kilkoma łyżkami gotowanej wody i zagęszczam na sos.
By zachęcić powiem tylko, że danie jest bardzo smaczne. Szczególnie odpowiada tym, którzy lubią klimaty kulinarne w kierunku "Strogonowa". Polecam.