Schab paprykowy w sosie śmietanowym

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

50 dag schabu przygotowanego wg przepisu na wędlinę
1 czerwona papryka
jasna część średniego pora
500 ml wywaru drobiowego
120 ml łagodnie ukwaszonej śmietany 18%
sól, ostra papryka
świeżo zmielony kolorowy pieprz

Opis:

Bardzo lubię od czasu do czasu gotować schab lub szynkę z przepisu na wędlinę. Kiedy trafi się większy kawałek mięsa, nie zawsze zjadamy wszystko w ciągu kilku dni. Wówczas część pozostałego ugotowanego aromatycznego mięsa kroję w niezbyt grube plastry i przyrządzam w sosie paprykowo-śmietanowym. Bardzo lubię ten sos. Może i Wam zasmakuje.

Pozostałości z przepisu na wędlinę pokroić w dość cienkie plastry, mogą być nawet kilkumilimetrowe, dzięki temu mięso będzie delikatne i kruche. Zalać wywarem, przykryć, dusić aż mięso zmięknie i skruszeje. Dodać podsmażone, osolone paski pora, dusić przez kolejny kwadrans. Na koniec połączyć z podsmażoną osoloną papryką pociętą w paski. Dusić około 10 minut, uważając aby papryka nie rozpadła się. Przestudzić, wymieszać ze śmietaną rozprowadzoną z 2 łyżeczkami mąki pszennej, zagotować, mieszać, trzymając na małym ogniu aż sos zgęstnieje. Przyprawić do smaku solą, ostrą papryką i świeżo mielonym kolorowy pieprzem.

Podawać z ryżem jaśminowym, kiszonymi ogórkami i świeżymi pomidorami.
Smacznego.