Schab pieczony faszerowany figami

W prawo

Stopień trudności
Trudny
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
10 porcji

Składniki:

1kg wieprzowiny - schab bez kości
150 g fig suszonych
120 g miodu pszczelego
120 g wino czerwonego wytrawnego
2 kawałki kory cynamonu,
2 gwiazdki anyżu,
3 goździki,
2 małe papryczki chili,
2 listki laurowe,
3 ziarna ziela angielskiego

Przepis na 10 porcji, 1 porcja: 220kcal

Opis:

Przez środek schabu drążymy otwór (np. długim wąskim nożem), który faszerujemy figami. Mięso solimy i odstawiamy na godzinę.
W głębokiej patelni prażymy cynamon, anyż, goździki, papryczki chili, liść laurowy i ziele angielskie. Dodajemy miód, przez chwilę odparowujemy i obsmażamy w tym lekko schab.
Mięso przekładamy do brytfanki, a do pozostałego na patelni miodu dodajemy wino i gotujemy 5 minut. Sos wlewamy do brytfanki z mięsem.
Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 140stopni i pieczemy około 50-60minut, co jakiś czas polewając sosem.

Mięso można podawać na ciepło i zimno.

Wczoraj miałam okazję spróbować tego schabu zrobionego przez kolegę... i ugięły mi się kolana!!