Przepisy

schab pieczony z owocami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Schab pieczony z konfiturą z orzechów włoskich

Kawałek schabu bez kości (może być schab środkowy jak również karkówka), około 1 kg

konfitura z zielonych orzechów włoskich,

przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, goździki, cynamon

miód,

masło klarowane.

Schab pieczony z morelami, śliwkami….

Kawałek schabu bez kości (może być schab środkowy jak również karkówka), około 1 kg,

sparzone owoce suszone: morele lub śliwki bez pestek ( najlepsze polskie),

przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, goździki,

nalewka morelowa lub śliwkowa – najlepsza domowej roboty,

masło klarowane.

Opis:

Schab z konfiturą z orzechów

Schab nacinamy w środku wzdłuż, w nacięcie wkładamy orzechy z konfitury. Nacieramy przyprawami i odstawiamy na godzinę. Następnie podsmażamy, na silnie rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron. Następnie wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pod koniec pieczenia smarujemy mięso rozpuszczonym miodem.

Schab z suszonymi owocami.

Schab nacinamy w środku wzdłuż, w nacięcie wkładamy uprzednio namoczone w nalewce. Mięso „szprycujemy” nalewką. Nacieramy przyprawami i odstawiamy na godzinę. Następnie podsmażamy, na silnie rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron. Zarumienione wkładamy do nagrzanego piekarnika.

Podawać na ciepło lub zimno.

Smacznego