Schab po cygańsku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

750 g schabu
1 ząbek czosnku
1-2 marchewki
1 cebula
1 goździk
1/2 selera
oliwa
sól
musztarda
szczypta kurkumy, cząbru

Opis:

Schab posolić, dobrze natrzeć roztartym czosnkiem, kurkumą, cząbrem, posmarować musztardą. Ułożyć w brytfannie, dodać obraną cebulę, goździk, pokrojona marchewkę i seler. Schab skropić oliwą.

Wstawić do mocno nagrzanego piekarnika (200°C) na 15 min. Potem podlać 150 ml wody lub rosołu i pod przykryciem dusić jeszcze ok. godziny w umiarkowanej temperaturze (160°C).

Schab wyłożyć na półmisek i podlać sosem zlanym z brytfanny.

Źródło przepisu: "Kuchnia polskich Kresów"