Schab w galarecie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg schabu,
2 marchewki,
2 liście laurowe,
4 ziela angielskie,
czosnek granulowany,
4 skrzydełka,
1 kostka rosołowa,
żelatyna 3 łyżki,
wegeta, pieprz,
olej,

Opis:

Schab umyć, do naczynia żaroodpornego wlać odrobinę oleju, schab zrumienić z obydwu stron, dodać ziele angielskie, liście laurowe, zalać wodą, aby nakryła mięso, dodać wegetę i pieprz, czosnek granulowany, gotować schab do miękkości. Mięso wyjąć na tackę, gdy wystygnie, pokroić. Skrzydełka i obraną marchewkę zalać wodą, dodać kostkę rosołową i gotować do uzyskania rosołu, przecedzić przez drobne sitko mięso, dodać przyprawy i czosnek w proszku oraz wcześniej namoczoną żelatynę, wymieszać (rosołu ma być ok. 1 litr) . Schab ułożyć na półmisku udekorować marchewką zalać zimnym rosołem, odstawić do zastygnięcia.