Schab w galarecie po marynarsku

- schab umyć, posolić i popieprzyć, natrzeć tartą papryką i skropić maggi (wszystko robimy z dwóch stron schabu)
- wstawić brytfanke (lub szklane naczynie żaroodporne) do nagrzanego piekarnika (170*C). Schab piec zanurzony w wodzie (około pół litra wody) tak długo ile waży wg proporcji: 1 kg - 1 godz (do wody dodać listki laurowe i ziele angielskie).
- uzupełniać wyparowaną wodę w brytfanie.
- co 15 minut obrócić schab w naczyniu o 180* i sprawdzać czy jest miękki widelcem (wiadomo, że ten sam rodzaj mięsą może się różnie długo piec do miekkości)
- jak schab zacznie "łapać" kolor naczynie przykryć pokrywką (lub okryć folią z góry)
- wyjąć schab i po ostygnięciu drobno pokroić cebulę wraz z czosnkiem i obsypać nimi schab. Następnie włożyć z powrotem schab do piekarnika i piec go do czasu zarumienia się cebuli.
- wyjąć schab z naczynia i zostawić go do przestygnięcia
- wywar w którym gotował się schab odcedzić od cebuli, ziela angielskiego i listków laurowych (wyrzucić je) - samego wywaru nie wylewać.
- wywar wykorzytać do zrobienia żelatyny - sam wywar po dodaniu wody doprawić do smaku solą i maggi.
- następnie zagotować wg przepisy żelatynę i ją mocno ostudzić.
- jajka zagotować na twardo, marchew zagotowac w wodzie, aby była miękka
- schab pokroić w 0,5-1 cm plastry i ułożyć w półmisku na przemian z plasterkami marchwi i jajka - ozdobić groszkiem.
- całość zalać schłodzoną żelatyną i wstawić, celem stężenia do lodówki. Smacznego
Uwaga: Zamiast marchwi, jajka i groszku można użyć pokrojonego w plastry ananasa, ząbków brzoskwini i kukurydzy - schab wyjdzie wtedy bardziej na słodko.