Schab w galarecie z brzoskwiniami

1. Obficie natrzeć schab przyprawami, pozostawić na pół godziny.

2. Mięso pokroić w plastry (1,5 cm), lekko rozbić. Zagotować ok. 0,5 litra wody z dodatkiem kostki rosołowej. Pokroić w paski brzoskwinie oraz ananasy. Plastry mięsa oraz owoców ułożyć w szerokim i niskim naczyniu żaroodpornym. Ugotowany i lekko ostudzony bulion wymieszać ze szklanką syropu z puszki brzoskwiń i pół szklanki syropu z ananasów.

3. Do naczynia z mięsem wlać 1/3 płynu i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Co 20-25 minut dolewać trochę płynu do mięsa. Po upieczeniu dodać do płynu rozpuszczoną według przepisu na opakowaniu żelatynę (1-2 łyżki).

4. Pozostawić do stężenia.