Schab w sosie cebulowo-grzybowym
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Na 2 porcje:
- 2 plastry schabu (o grubości 2 cm każdy)
- 4 średnie cebule
- 4-5 suszonych grzybów
- ząbek czosnku
- liść laurowy
- ziele angielskie
- spora szczypta pieprzu cayenne
- szczypta cząbru
- szczypta rozmarynu
- sól
- pieprz
- olej
Opis:
Grzyby zalać 270 ml wrzącej wody, zostawić na 30 minut do namoknięcia. W międzyczasie na patelni rozgrzać olej i dodać pokrojoną cebulę. Usmażyć na złoto-brązowy kolor, dodać pokrojone grzyby, podsmażyć razem 5 minut, cały czas mieszając. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz smażyć przez kolejne 3 minuty, dodać zioła i doprawić do smaku. Na cebulę i grzyby wyłożyć schab, podlać wodą z moczenia, zmniejszyć temperaturę i dusić do miękkości. Sprawdzać ilość sosu, w razie potrzeby dolać wody/płynu z moczenia lub odparować.